
图片
大家好,我是婷婷!这6道香辣下饭菜,专治没胃口,保证让你一闻到味儿就直奔电饭煲。
最棒的是做法特家常,材料也好买。下班回家半小时就能端上桌,咸香热辣,保准你三口两口就下去一碗饭,盘子底都想舔干净!
图片
01
香辣虾仁
图片
【食材】
鲜虾、青红椒、大蒜、生姜、小葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、白胡椒粉、料酒、盐、鸡精、食用油
【做法】
1. 鲜虾开背去除虾线,洗净备用。碗中放入两勺生抽、小半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺淀粉、少许白胡椒粉和适量清水,搅匀成料汁。
2. 锅中热油,放入虾,中火煎至两面金黄酥脆,烹入少许料酒去腥后盛出。
3. 用锅中余油爆香葱段、姜片和蒜末,倒入调好的料汁煮至微微浓稠。
4. 放入煎好的虾和青红椒块,快速翻炒均匀,使虾裹满酱汁,最后根据口味加入少许盐和鸡精调味即可。
图片
02
麻辣豆皮
图片
【食材】
豆皮、大蒜、小米辣、小葱、辣椒面、生抽、蚝油、白芝麻、孜然粉、白糖、食用油
【做法】
1. 豆皮用凉水泡软,切成适口大小。锅中水沸后下豆皮焯烫1分钟,捞出沥干备用。
2. 锅中热油,放入蒜末、小米辣圈和两勺辣椒面,小火炒出香味和红油。
3. 转大火,倒入处理好的豆皮快速翻炒均匀。加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白芝麻、适量孜然粉和半勺白糖调味。
4. 持续翻炒约1-2分钟,使豆皮均匀吸收酱汁和香料味道。关火,撒上葱花即可出锅。
图片
03
辣子鸡丁
图片
【食材】
鸡腿、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、蚝油、料酒、生抽、淀粉、老抽、黑胡椒粉、食用油
【做法】
1. 鸡腿去骨切块,加入葱段、姜片、1勺蚝油、1勺料酒、2勺生抽、2勺淀粉、少许老抽和适量黑胡椒粉,抓拌均匀后腌制30分钟。
2. 锅中倒油烧至六成热,下入鸡块炸至表面金黄、熟透后捞出。
3. 锅中留底油,放入蒜末、花椒和干辣椒段,小火炒出香味。
4. 倒入炸好的鸡块和葱段,转大火快速翻炒均匀,使鸡肉裹满香料即可出锅。
图片
04
香辣翅尖
图片
【食材】
鸡尖、大葱、干辣椒、花椒、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒粉、鸡精、盐、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、食用油
【做法】
1. 鸡尖洗净,加入1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、少许黑胡椒粉、半勺盐、1勺鸡精和葱段,抓匀腌制20分钟。
2. 锅中倒油烧至六成热,下鸡尖炸至表面金黄酥脆,捞出控油。
3. 锅留底油,放入花椒小火爆香,倒入炸好的鸡尖,中火翻炒约2分钟。
4. 加入2大勺干辣椒段、2大勺孜然粉和2大勺辣椒粉,快速翻拌均匀,关火后撒上1勺白芝麻即可。
图片
05
香辣藕片
图片
【食材】
莲藕、大蒜、干辣椒、花椒、小葱、生抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉(如玉米淀粉)、盐、食用油
【做法】
1. 先调酱汁:碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精和白糖,搅拌均匀备用。莲藕去皮切厚片,用淡盐水浸泡5分钟后沥干,均匀裹上一层干淀粉。
2. 锅中多倒些油烧热,放入藕片中火煎至两面金黄酥脆,盛出备用。
3. 锅中留底油,放入蒜片、干辣椒段和花椒,小火煸炒出香味。
4. 倒入煎好的藕片翻炒均匀,淋入调好的酱汁,转大火快速翻炒,使藕片均匀裹上酱汁。
5. 放入葱段,再翻炒几下即可出锅。
图片
06
辣椒炒油豆腐
图片
【食材】
油豆腐、青红小米椒、大蒜、小葱、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、淀粉、食用油
【做法】
1. 油豆腐对半切开,青红小米椒切圈,大蒜切末,小葱切葱花。碗中用少许淀粉和一碗清水调成淀粉水备用。
2. 锅中热油,下蒜末炒香,加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱和半勺白糖,翻炒均匀。
3. 倒入调好的淀粉水,中小火煮至汤汁微微浓稠。
4. 放入油豆腐和青红椒圈,翻炒均匀,使油豆腐充分吸收酱汁,煮至汤汁收浓。
5. 撒上葱花,翻炒几下即可出锅。
图片
6道荤菜秘诀!从白切肉到牙签肉,在家轻松复刻饭店招牌菜2025-12-15图片
6种海鲜惊艳做法!最后一种太绝了,在家轻松做出酒店大餐!2025-12-15图片
豆腐的6种神仙做法,你吃过几种?2025-12-14图片
招待贵客必备!这6道硬菜上桌秒被夸,最后一道绝了!2025-12-13图片
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报。配资平台查询,正规的配资网站,股票配资杠杆提示:文章来自网络,不代表本站观点。